Los pasteleros de BCN prevén incrementar un 3% las ventas de monas

El Gremi de Pastissería de Barcelona prevé incrementar entre un 1,5 % y un 3 % las ventas de las tradicionales monas de Pascua durante esta Semana Santa y calcula que, solo en la provincia de Barcelona, se comercializarán alrededor de 474.000 monas.

Según ha explicado el presidente del Gremio de Pastelería de Barcelona, Elies Miró, el tamaño estándar de las monas será igual que en los últimos años y la variedad de diseños quedará a disposición de la creatividad de cada pastelero, aunque las figuras de los personajes animados de Frozen o los Minions son las que predominan en los escaparates de las pastelerías.

Este año también predominan figuritas de chocolate y naves vinculadas a Star Wars, coincidiendo con el estreno del Episodio VII a finales de año, y repetirán protagonismo, como cada Semana Santa, los clásicos de Disney y todos los motivos relacionados con el fútbol.

Según Miró, una mona para una familia de cuatro personas costará entre 30 y 80 euros, dependiendo del tamaño y las piezas de chocolate y decoraciones que incorpore, unos precios similares a los del año pasado.

"La Pascua es una de las fiestas móviles del calendario y este año cae antes que el año pasado. Este hecho beneficia al sector de la pastelería, ya que estamos en una época en que todavía no hace mucho calor, y con el frío suele aumentar el consumo de pasteles y de chocolate", ha argumentado el presidente del Gremio de Pastelería de Barcelona.

Miró ha destacado que "en el calendario pastelero, el lunes de Pascua es una de las fechas importantes y requiere un trabajo eminentemente artesanal debido a que las figuritas se hacen manualmente y un esfuerzo y trabajo destacado por parte del pastelero, que pone mucho celo en sus elaboraciones".