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en plena era de la comunicación digital cada vez tienen menos sentido los menús escritos en pizarra o con rotulador y llenos de incógnitas para el paladar. ¿La «ensalada especial de la casa» será un ejemplo de imaginación culinaria o cuatro hojas de lechuga solitarias? Nada mejor que una foto realista del plato que lo certifique. Y más aún si uno es extranjero y corre el riesgo de ser vegetariano y acabar devorando un chuletón. La empresa Soport Din ha decidido modernizar la presentación de los productos en venta con ayuda de un atril digital, que en el sector de la restauración se está popularizando como «menú electrónico» y que permite la consulta detallada de precios y platos antes de entrar en el establecimiento. También se instala en hoteles, clubs y espás, pero la gastronomía es uno de sus mayores filones. En Barcelona en pocos días se han instalado más de una veintena.

Una de las ofertas de la Granja Catalana de la Rambla de Catalunya, vista en su atril digital, ayer. FERRAN NADEU

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Información publicada en la página 52 de la sección de cv Gran Barcelona de la edición impresa del día 19 de noviembre de 2011 VER ARCHIVO (.PDF)

El artilugio ya está más extendido en Madrid por obra de diversas ferias del sector. En Barcelona se está abriendo paso en medio de mucha expectación. El comerciante interesado recibe un atril -de nombre oficial Tactum TV- en contrato de renting, de forma que abona unos 90 euros mensuales durante 48 meses. La ventaja es que este se personaliza al gusto de la casa: se le pueden introducir una decena de entre 200 idiomas disponibles, la lista de precios completa, la estructura de la carta y sus correspondientes imágenes, casi siempre en fotos de estudio tomadas por el local en cuestión y que reflejan con supuesto realismo el plato como le llegará al cliente.

EN EVOLUCIÓN / Fuentes de la empresa, instigada por la empresaria Inna Bogomilova, indican que el aparato va mejorando cada día con la experiencia contrastada entre usuarios. O sea que ahora ya tiene filtro de sol para que no cree reflejos, se actualiza a diario (el propio restaurador) con menús, maridajes o recomendaciones y permite incluso la inserción de publicidad, lo que lo convierte incluso en rentable. Hasta puede difundir las calorías y los comentarios del chef, explican.

Pero ante todo los inventores aseguran que «hace vender más». Y es que no es lo mismo confiar en el aspecto de un local que ver la pinta que tiene el bacalao al pil pil y el precio de hasta los chupitos.

En Barcelona ya lo lucen la Granja Catalana (Rambla de Catalunya), el Danzarama (Gran Via, 604), Kahala (Diagonal, 537), La Tertulia (Rbla. Poblenou, 34), el Tapas Bar (Bruc, 71), Toc de Mar (Juan de Borbón, 31) y otros. En la Granja Catalana, a pie de terraza, provoca curiosidad y rápida interacción con el cliente, que se sienta a comer más confiado. Sus camareros lo manejan con soltura y cuentan también con la versión tablet, para las mesas, donde se elige con toda la calma y conocimiento de causa. El primer objetivo fue el turista, pero ahora está claro que es una herramienta poderosa para los comensales del siglo XXI.