Bodega Mas Gabrielet

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Información publicada en la página 39 de la sección de cv Gran Barcelona de la edición impresa del día 14 de septiembre de 2012 VER ARCHIVO (.PDF)

Todas las virtudes de la garnacha blanca las reúne el enólogo Joan Soler en un vino blanco que reposa siete meses. El 25% pasa a barricas, lo que refuerza su complejidad. Potencia, elegancia y notas cítricas son sus señas de identidad. Precio: 13,95 €

Dos pechugas de pollo fileteadas

Tres cebollas de Figueras

Ocho higos frescos

200 gramos de uva moscatel

Aceite de oliva

Media cucharadita de coriandro

Una pizca de curry

Nuez moscada

Sal y pimienta.

En una sartén con un poco de aceite de oliva poner a cocer los higos enteros a fuego bajo, salpimentar, tapar la sartén y dejar confitar 40 minutos. En una cazuela pochar en aceite las cebollas cortadas a laminas finas, a fuego bajo. Cortar por la mitad los granos de uva, quitarles las pepitas y añadirlos a las cebollas. Salpimentar, tapar la cazuela y dejar compotar por 30 minutos sin olvidarse de remover. A mitad de cocción agregar una pizca de coriandro y otra de nuez moscada. En una sartén dorar las escalopas en un poco de aceite, salpimentar y espolvorear una punta de curry. Una vez cocidas reservarlas. Repartir en la fuente la compota de cebolla y uvas, colocar las escalopas y decorar con los higos confitados. Se acompaña con arroz blanco.