Elyssia Gran Cuvée Bodegas Freixenet
D.O. Cava 12,50 euros
Muchas veces se olvida lo complejo que es elaborar un cava, reduciéndolo a una suma de vinos que ganan burbujas en una botella. Pero la realidad es otra, sobre todo cuando se busca la máxima elegancia. El enólogo Josep Buján lo demuestra en este brut en el que las variedades típicas del país del cava, Macabeo y Parellada, se vendimian a mano durante el día. En cambio, para las delicadas variedades Chardonnay y Pinot Noir, la vendimia es mecánica y nocturna, cara a preservar los aromas.
Lograr el mosto flor y los vinos base es otra alquimia en la que intervienen las levaduras seleccionadas por la bodega. Todo ello conduce a un cava de agradable paso en boca, resumen de los aromas a piña, pera, melocotón y acacia que le otorgan las diferentes variedades. Los 18 meses de crianza y su matizada acidez le dan un final armónico.
- García-Castellón y Gadea dejarán sus plazas en la Audiencia Nacional y Pedraz sopesa hacerse con el juzgado del Tsunami, por Ernesto Ekaizer
- El río subterráneo más largo de Europa está en España: nadie conoce su nacimiento ni su desembocadura
- Airbnb aconseja a los propietarios que no anuncien las piscinas en sus alojamientos turísticos
- Vuelve Moisés a Pasapalabra: el concursante desvela los problemas que sufrió en el pasado y por los que tuvo que abandonar el programa
- La Junta Electoral avala la candidatura de Puigdemont y rechaza la impugnación de Cs
- El invierno vuelve por Sant Jordi: los meteorólogos alertan del fenómeno que nos espera la próxima semana en Catalunya
- La vida de Rosa Peral en prisión: ¿A cuántos años está condenada? ¿Cómo es su día a día? ¿Qué estrategia seguirá en adelante?
- El Barça vive una tragedia insoportable ante el PSG