Miquel Sen Periodista

El mundo de la pesca está lleno de misterios. En plena temporada de sardinas, las capturas de este pescado azul son escasas, tanto en el Mediterráneo como en el Cantábrico. En cambio, los boquerones han llegado a su cita, convirtiéndose en una buena alternativa.

La pescadería Martínez, situada en las paradas 40-42, de la Barceloneta. PATRICIA GALÁN

Edición Impresa

Versión en .PDF

Información publicada en la página 43 de la sección de cv Gran Barcelona de la edición impresa del día 20 de julio de 2012 VER ARCHIVO (.PDF)

Los patrones de barca explican de distintas maneras un fenómeno complejo que tiene que ver con la luz de la luna, la temperatura del agua y las corrientes. El resultado, en la cesta de la compra, es que la sardina pequeña de la costa se está pagando sobre los 5,20 euros, la grande del norte cerca de los 7 euros, mientras que los boquerones de buen tamaño cotizan entre 4 y 5 euros cada kilo.

BAILE DE PRECIOS /A la espera de que la luz de las barcas en las noches oscuras favorezca la atracción de las sardinas, la noticia positiva la dan las gambas que aparecen en cantidad, lo que las sitúa a precios razonables. En plena temporada de gambas y cigalas podemos comprar estas suculencias sobre los 26 euros que cuestan las gambas medianas y los 18 euros que se pagan por las cigalas no muy grandes. Si hacemos una comparación, veremos que las gambas señaladas cuestan fuera de estación de 40 a 70 euros, mientras que las más grandes que ahora podemos comprar sobre los 50 euros, han llegado a costar 90 euros y más el pasado diciembre.

Son las grandes ventajas de comprar producto de temporada dentro del gran abanico de posibilidades que dan los mercados, una feliz realidad que lleva el llucet de la subasta de la Barceloneta, recién pescado, al puesto de Martínez en la plaza del mismo barrio a 10,50 euros.

Otras ofertas suculentas, de recetario de fiesta mayor, las encontramos en los puestos de aves, en los que el pollo grande, de calidad, el que tiene más de 60 días y ha crecido en semilibertad, con piensos ricos en grano, cuesta 4,80 euros kilo, concretamente en el puesto de Mercè, en la Concepció, buen emplazamiento para comprar pichones, que pesan sobre medio kilo y resultan casi ostentosos en un arroz. Los pollos del Penedès siguen al precio estable de 9,80 euros. Estabilidad que se extiende a la carne roja, en la que hay que estar atento a las ofertas, como las de Pont, que vende el bistec de ternera de la espalda a 9,50 € kilo.

Dónde es fácil acertar es en el corro de las frutas, que está en lo mejor de la temporada, con unos melones esplendidos. Los de marca de calidad, como Bollo, se venden a 2,25 euros kilo. Por un euro menos podemos comprar sandías fashion y por 2,95 euros la fruta de moda, el paraguayo, que este año parece tener un plus de aroma y jugosidad. Entre tanto, ya disponemos de ciruelas, pero aún quedan unos días para que entren con fuerza las mejores, las reina claudia. ¡Pura pulpa!