gastronomía . CENTRO CÍVICO

La cocina del Poble Sec

El Sortidor invita a los vecinos del barrio a colgar en un mural recetas para elaborar un taller gratuito. El próximo sábado se cocinará un menú y se editará un librito.

La pared de El Sortidor, donde los vecinos cuelgan las recetas.

La pared de El Sortidor, donde los vecinos cuelgan las recetas.

CRISTINA SAVALL
BARCELONA

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Pastel de patata, torrijas al vino, esqueixada de caballa ahumada y espaguetis con aguacate y limón son algunas de las recetas escritas a mano e ilustradas con dibujos que han aportado los vecinos de Poble Sec a la llamada del colectivo Nyamnyam y del centro cívico El Sortidor. El chef Iñaki Àlvarez, creador de Nyamnyam, una activa plataforma que fomenta la relación entre diversas formas artísticas y la comida, elegirá un primero, un segundo y un postre para impartir el próximo sábado un taller de cocina gratuito, previa inscripción.

En el mismo taller, Jordi Daví, de la imprenta Daví, encuadernará, con la colaboración de los participantes, un pequeño recetario para dejar constancia de la variedad de culturas que conviven en el barrio que se extiende entre la avenida del Paral·lel y la falda de la montaña de Montjuïc. El plazo de entrega de recetas se ha alargado hasta el viernes con el objetivo de incrementar la diversidad culinaria con aportaciones de inmigrantes.

«La intención es crear un espacio donde compartir la variedad gastronómica y cultural del Poble Sec, no solo de manera teórica, sino también práctica. Pretendemos generar un diálogo sobre el proceso de elaboración y de la memoria ligada a cada receta. La idea es cocinar, fotografiar, imprimir, fotocopiar, maquetar y encuadernar, produciendo los contenidos del menú y del libro en tiempo real, mientras dura el taller», explica Ariadna Rodríguez, codirectora de Nyamnyam.

El objetivo es acercarse a un público variado. «Habrá tareas diversas que pueden interesar a colectivos de distintas procedencias culturales y también a abuelas y abuelos de quién es importante recuperar la memoria y las recetas populares».