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Más de un cliente les sugirió que tenían que abrir algún fin de semana. El desayuno que sirven a diaro gusta tanto que valía la pena disfrutarlo leyendo el periódico sin prisas. En honor a tal demanda, Norte organiza un sábado al mes a precio cerrado -20 euros- un sensacional brunch que siempre tiene lista de espera. No falta el cruasán de mantequilla calentado a fuego lento con mermelada casera de naranja o de frutos del bosque.

Fernando Martínez-Conde, en los fogones de la cocina. RICARD CUGAT

María González, detrás de la barra, atiende a los clientes del restaurante Norte, en la Dreta de l'Eixample. RICARD CUGAT

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Información publicada en la página 41 de la sección de cv Gran Barcelona de la edición impresa del día 07 de enero de 2012 VER ARCHIVO (.PDF)

Hoy es un de esos días en que los vecinos de la calle del Bruc hacen turnos para deleitarse comiendo los caprichos que preparan los chefs Lara Zaballa y Fernando Martínez-Conde. Coincidieron hace siete años con la sommelier María González en el restaurante Moo. Y allí se gestó este equipo que soñaba con fundir la tradición de las casas de comida con la gastronomía más de vanguardia.

Les encanta ir más allá del servicio convencional. «Un brunch es perder los radares del día a día. Es dedicarte dos horas sin que nadie te moleste», señala González, que como sus compañeros se dedicó a la cocina tras licenciarse en una carrera de letras. En su caso, Historia del Arte.

La carta elegida es sándwichs de jamón york, queso zamorano, aceite de pipas y rúcula, o de humus, tomate seco, champiñón y espinacas o de huevo cocido, beicon crujiente y mayonesa de mostaza, brownie, pastel de zanahorias, magdalena de yogur y mora, membrillo, zumo de naranja y cítricos, licuados de manzana, cafés, infusiones, cava, vino y cerveza. De la cocina, salen calientes los huevos fritos, revueltos o en tortilla sobre una tostada de pan de pueblo, sofrito de tomates y aderezos.