LA RECETA
Garbanzos con bacalao
Por qué confiar en El Periódico Por qué confiar en El PeriódicoJosep Masclans, propietario del puesto Masclans. Artesans del Bacallà situada en el mercado de Les Corts propone un plato exquisito, de esos que se deshacen en la boca.
INGREDIENTES (4 personas)
400 gramos de bacalao
600 gramos de garbanzos cocidos
1 cebolla
1 calabacín
pimiento rojo
salsa de tomate
aceite
sal
pimienta negra
PREPARACIÓN
Comprar el bacalao desalado o quitar la sal en casa antes de la preparación del plato. Sofreír en una cazuela con aceite de oliva una cebolla cortada fina. Después, añadir el pimiento rojo partido en cuadrados pequeños y cuando se compruebe que está blando incorporar el calabacín. Enharinar los trozos de bacalao y freírlos y echar en la cazuela donde hemos hecho la cebolla, el pimiento y el calabacín. Verter la salsa de tomate. Dejar poco tiempo al fuego y añadir los garbanzos cocidos. Poner un poco de pimienta negra en grano o molida y rectificar de sal. Dejar cocer un poco y ya está listo el plato para llevar a la mesa.
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