LA RECETA de mercado
Musaca tradicional
Jaume Griñan es el propietario del puesto Jaume Fruits del Camp, en el mercado de Sants (Sant Jordi, 6). Es un buen cocinero y una de sus mejores recetas es la musaca, un plato tradicional de Grecia. Recomienda utilizar berenjenas negras ya que no absorben tanta agua como las blancas.
INGREDIENTES
Berenjenas
Carne picada de cerdo y ternera
Cebolla
Tomates
Queso rallado
Aceite
PREPARACIÓN
Cortar las puntas de las berenjenas. Laminarlas de forma vertical, para que queden lonchas largas. Pasar papel de cocina tipo Colhogar por encima para que absorba bien el agua de las berenjenas, En otra sartén, sazonar la carne y añadirle los tomates y las cebollas rallados previamente para hacer un sofrito. En una bandeja del horno, colocar los ingredientes por capas. Primero se ponen las berenjenas, después el sofrito y así sucesivamente hasta formar cuatro niveles aproximadamente. Hacer una bechamel y añadirla por encima de las berenjenas junto con queso rallado. Gratinar y servir.
PRESENTACIÓN
Para darle un toque especial al sofrito, se le pueden incorporar distintas especias como el orégano o la albahaca fresca. La bandeja puede llevarse directamente a la mesa para servir.
- Una intensa granizada impacta en Barcelona y el litoral catalán
- El SMS que Hacienda está enviando a todos los que han hecho esto en su declaración de la renta
- Sumergir los pies en vinagre, la nueva tendencia que arrasa: estos son sus beneficios
- Catalunya rechaza el reparto de menores no acompañados llegados a Canarias que propone el Gobierno
- Encuesta elecciones Catalunya: El PSC se afianza en cabeza y Junts toma la delantera en su pulso con ERC
- Saltan las alarmas por el estado de salud de uno de los Mozos de Arousa
- Una familia recupera la titularidad de un piso de Girona tras varios intentos de desahucio
- Un luchador iraní es golpeado por el público y suspendido de por vida tras pegar una patada a una chica en el ring