LA RECETA
Crema de puerros con caldo de pollo
Un puñado de puerros, con bulbo, hojas y raíces.
Por qué confiar en El Periódico Por qué confiar en El PeriódicoEsta sencillísima receta permite preparar una crema de puerros ovichissoisede forma muy práctica y sencilla. Se trata además de un entrante ideal para esta época del año y una forma muy ingeniosa de animar a los más pequeños a consumir las necesarias verduras.
INGREDIENTES (4 personas)
3 puerros
1 cucharada de mantequilla
Perejil
Picatostes
1 litro de caldo de pollo
PREPARACIÓN
Poner una cucharada sopera de mantequilla en una olla al fuego. Quitar los dos extremos de los puerros (las finas raíces y las hojas) y cortas a rodajas la parta blanca resultante (bulbo). Reblandecer los puerros cortados en la mantequilla al fuego e ir removiendo. A continuación, añadir el litro de caldo de pollo y hervir durante unos 10 minutos o hasta que los puerros queden muy blandos. Después, triturarlo con la batidora. Servir la crema con perejil espolvoreado en el centro del plato. Y poner picatostes como acompañamiento.
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